Le Curé Nantais
Ce fromage fait désormais partie de la gastronomie nantaise. Sa croûte est lisse, régulière, de couleur jaune orangée. Sa pâte est souple, parsemée de petits trous, sa saveur est prononcée.
Ce fromage incarne l’alliance parfaite entre un goût affirmé et une approche respectueuse des méthodes artisanales. Symbole d’une identité locale forte, il séduit aussi bien les connaisseurs que les amateurs souhaitant découvrir une spécialité authentique et riche en histoire.
Décliné en plusieurs saveurs : nature, fumé, ou au Muscadet. Ce fromage révèle toute la diversité et la richesse du terroir ligérien. Il est le fruit d’une collaboration étroite entre producteurs locaux et artisans fromagers passionnés, attachés à transmettre un produit authentique et respectueux des traditions.
La profession de foi de producteur de la fromagerie du Curé Nantais :
– Nous collectons le lait auprès de 5 fermes situées à proximité de la fromagerie dans le Pays de Retz.
– Par ailleurs, nous perpétuons les traditions fromagères locales et valorisons les savoir-faire.
– Enfin, nous agissons pour le maintien du dynamisme économique de la région par notre investissement actif dans la filière.
Le savoir-faire de la fromagerie
du Curé Nantais depuis 1880
L’atelier du Curé Nantais maîtrise parfaitement les techniques de fabrication de fromages à croûte lavée. Cela implique que les fromages soient « morgés », c’est-à-dire lavés à l’eau salée. C’est cette étape qui permettra aux arômes fruités et authentiques tant appréciés de se développer pendant l’affinage.
Chaque déclinaison de l’emblématique Curé Nantais est minutieusement maîtrisée, et leur fabrication est orchestrée par la main savante de Jean, le chef d’atelier.
Le groupe Beillevaire est particulièrement fier de participer à la mise en valeur de ce beau savoir-faire, dont le terroir rejoint le sien.
Visitez le Curé Nantais
Profitez de cette immersion pour en apprendre d’avantage sur l’histoire du Curé Nantais. Observez les étapes de production, dégustez ce fromage emblématique de la région. Une expérience idéale pour les passionnés de gastronomie, les familles et les groupes en quête d’authenticité.
