Présentation
La FROMAGERIE DU VIVARAIS est une entreprise artisanale à taille humaine, filiale du groupe Beillevaire située à Désaignes, en Ardèche à proximité de Lamastre. Ses fromages, comme
l’Ardéchois, Picodon AOP, les raclettes, les tommettes vaches et chèvres, sont fabriqués à partir de lait collecté dans les fermes situées en zone montagneuse (environ 4 millions de litres de lait de vache et 1 million de litres de lait de chèvre)
Le Groupe BEILLEVAIRE recherche, pour renforcer son équipe de La FROMAGERIE DU VIVARAIS, un TECHNICIEN FROMAGER (H/F) pour la fabrication de fromages pates pressées non cuites comme l’Ardéchois ; raclettes ; tommettes vaches et chèvres .
De plus , nous transformons également du lait de chèvre en technologie lactique comme notre Picodon AOP
Vos missions
Vous préparez les laits en totale autonomie avec gestion des circuits , pasteurisateur, cuves et suivis des points critiques de fabrication .
Vous participez également aux différentes étapes de transformation :
– suivi de maturation,
– moulage et démoulage manuel,
– salage mécanique,
– morgeage mécanique,
– retournements.
Vous serez également amené à encadrer une équipe d’une vingtaine de personnes.
Conditions
CDI Temps plein à pourvoir au plus vite.
Semaine sur 6 jours (repos selon planning)
Salaire à négociable selon profil + prime dimanche + majoration heure de nuit + prime annuelle + mutuelle + prévoyance.
Lieu de travail : Desaignes (07)
Profil recherché
Vous possédez une formation BAC PRO Bio-industrie de transformation ou BTS Industrie Laitière ou IAA.
Vous avez une expérience en fromagerie et des connaissances technologiques en pates pressées non cuites ( tommes de montagnes , raclettes ..) ou en technologies lactiques (Picodons ).
Permis B et véhicule requis.
Aptitude au poste : polyvalence, autonomie, rigueur et esprit d’équipe.
VOUS AIMEZ LE TRAVAIL VARIE ET LA TECHNOLOGIE FROMAGERE : REJOIGNEZ NOUS !
